faydalı makaleler

Yumurta Beyazını Sarıktan Ayırmanın En İyi Yolu Nedir?

Sadece yumurtayı yumurtadan beyazlatmanın en iyi yolları nelerdir? Sarısı kırılırsa yapılabilir mi?

Geleneksel Yöntem (Rumtscho tarafından cevaplandı)

Sarısı kırıldıktan / delindikten sonra yapılamaz. Ancak, elbette, beyazı sarıdan ayırmak, yumurta kabuğunu kırmak için onları ayırmanızı gerektirir.

  • Yumurtayı kabaca "ekvator" boyunca yarıya bölün.
  • İki yarım parçayı da, bardaklar gibi, yukarı bakacak şekilde tutun. Bunlardan biri yumurta akı ve sarısı, diğeri ise sadece yumurta akı içerir.
  • Yumurta aklarını yarı kabuktan sarılmadan bir hazne içine boşaltın (örn. Kase).
  • Yumurta sarısını diğer yarı kabuktan boş kabuğa kaydırın, mümkün olduğunca küçük bir miktar beyaz yumurta alın. Yumurta sarısına dikkat edin; pürüzlü kabuk kenarlarından delmemelisiniz.
  • Artık ayrılabilir yumurta akı kalana kadar 3. ve 4. adımları tekrarlayın. Genel olarak, sarısı ile çok az miktarda beyazın olması iyidir, bu yüzden mükemmel şekilde ayrılmak zorunda değilsiniz. Sarısı delinmiş olabilir.

Yumurta aklarına ihtiyacınız varsa (örn. Beze için), küçük bir miktar olsa bile, yumurta sarısının kanayanları kullanmayın. Sarısı kabına (veya çöp kutusuna) hem sarısı hem de kirli beyazları boşaltın. Eğer yumurta sarınız delinmişse ve yumurta sarısına ihtiyacınız varsa (örneğin hollandaise için) ve yumurta sarısı ile hala çok fazla yumurta akı varsa, ayırmaya devam etmeniz gerekir. Ancak, saf beyazlara ihtiyacınız olabileceğinden şüpheleniyorsanız, bu yumurtadan gelen kirli beyazları ayrı bir yuvaya (örn. Bir çay fincanı) koyun ve bunları tüm yumurtaları kullanan bir şeye ekleyin.

Updowngroupfood tarafından yayınlanan bu YouTube videosu, yöntemi güzel bir şekilde gösteriyor, sadece yumurtayı iki farklı "yarıya" ayırıyorlar. Benim için yarı yarıya eşit olduğunda daha iyi çalışır.

Uygulamalı Kısayol (Sobachatina tarafından cevaplandı)

Geleneksel yöntem Rumtscho'nun tarif ettiği gibidir. Birkaç nedenden dolayı bu yöntemden yoruldum:

1. Yumurta kabukları kirli.

2. Kabuklar yumurtanın içine girer (özellikle satın alınan yumurtalardan daha kalın kabukları olan evde toplanmış yumurtalarla).

3. Yumurta kabukları keskindir ve sarıları bütün olarak tutmak zordur.

4. İkiden fazla yumurtaya ihtiyacınız varsa bu yöntem çok uzun sürer.

Şimdi yumurtayı elime kırdım (iyice yıkandı - bir yumurta kabuğundan daha temiz). Parmaklarımı biraz ayırdım ve sarısı elimde bırakarak beyazın geçmesine izin verdim. Çabuk ve basit. Kullandığınız yöntem ne olursa olsun, üç kase kullanmalısınız: biri toplanan beyazlar için, biri üzerinde çalıştığınız beyaz diğeri sarısı için.

Unutmayın: mevcut beyazı, sarının tamam olduğunu doğruladıktan sonra toplanan beyazlara boşaltın. Bu şekilde tüm beyazlarınızı bir sarısı sarılıyla yağmazsınız.

Geleneksel Bir Araç (Alan Barber tarafından cevaplandı)

Rumtscho'nun tarif ettiği yöntem pratikte iyi çalışıyor. Ama benim gibi tembelseniz, bir yumurta ayırıcı araç almayı düşünün.

Plastik Şişe Hack (cevap Felissa)

Tek ihtiyacınız olan küçük bir boş plastik su şişesi. Bir tabakta bir yumurta kırın, daha sonra şişeyi hafifçe sıkın ve yumurta sarısına temas ettirin. Bırak gitsin ve yumurta sarısını şişenin içine doğru kaydırın! Bunun bir videosunu izleyin.

Ticarile Plastik Şişe Hack, (SamtheBrand tarafından cevaplandı)

Bir çift emiş ayırıcı, yakın zamanda yumurta sarısını beyazdan ayırmayı kolaylaştıracak vaad eden pazara ulaştı: The Pluck (12.99 $) ve The Yolkr (£ 18.00).